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卖断货的“网红美食”半熟芝士,怎么才能能做的好看呢?

文章作者:百略纸业 浏览量:318 类型:常见问题 日期:2019-01-30 17:33:42 分享:

中国人勤劳而又富有创造力特征,不仅仅表现在经济发展方面,在饮食文化之中同样如此,这一点在如今流行的众多“网红美食”的出现,就可以看出。


今天百略纸业要分享的就是半熟芝士这一款美食加上食品级硅油纸的配搭,这种新式蛋糕出现后,几乎各地的蛋糕店都一度卖断货,但是很多人可能不知道,原来在家就能做出无添加更健康的半熟芝士。



食品级硅油纸的保护作用



首先是准备材料:


奶油奶酪230g、牛奶160g、淡奶油15g 


黄油30g、蛋黄2个、糖16g 


低筋面粉12g、柠檬汁10g、朗姆酒5g


蛋白2个、糖45g、果酱适量 


红丝绒1滴、芒果粉7g、可可粉2g 


抹茶粉2g、蛋糕片适量



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准备好材料之后,就可以开始着手制作这种美食了。先将奶油奶酪提前软化,搅拌至细腻,可以将奶油奶酪包装起来隔热水搅,但时间不适宜太长。


蛋黄加16g细砂糖搅匀,并加入低筋面粉搅至无干粉,淡奶油、牛奶、黄油,放入小奶锅中,煮至冒泡。


边搅拌蛋黄糊,边加入煮好的奶油混合物,过程中不要忘了搅拌,否则会变成蛋花汤。



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倒入奶锅中,重新回炉重煮,煮至变粘稠状,倒入奶酪中,搅匀。挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒,拌匀,蛋白加入45g细砂糖,打发至出现长钩状。


将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀,根据个人口味,加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等,如果是草莓味的话,就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色,把芝士糊装入裱花袋。


来到最关键的一步,就是将蛋糕放入模具了,这是决定半熟芝士颜值的关键所在。由于是diy制作,很多人家里没有相应的模具,怎么办呢?


这个时候就可以使用专业的半熟芝士围边纸为半熟芝士塑形。在完成之后加入食品级硅油纸可以让蛋糕不会分化,食品级硅油纸的作用等于一个保护伞。


百略纸业生产的40G的食品级硅油纸,日本格拉辛纸,单面涂硅,质地致密、均匀,柔韧性强,不易破,且具有耐高温、防油防潮等特性,特别适用于半熟芝士围边纸,易脱模,使半熟芝士的成品不易变形,成型完美。



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