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烘焙硅油纸是什么?

文章作者:百略纸业 浏览量:721 类型:常见问题 日期:2018-11-30 16:56:21 分享:

烘焙是面包、蛋糕类产品的主要制作流程,随着烘焙市场的升温,烘焙业周边的产品也水涨船高,其中,食品硅油纸中的烘焙硅油纸的需求量也越来越高。

面对日益增加的烘焙业需求缺口,烘焙硅油纸在和烘焙食品相关的各类烘焙产品中,需求,在本文,广东顺德百略纸业将会对烘焙硅油纸做详细的剖析,让烘焙行业的企业对该产品能够有一定的了解。



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烘焙纸的用途非常广,能够用于烧烤、烤箱垫纸、蒸笼垫纸、蛋糕杯甚至是食品包装。这都是由于烘焙硅油纸具有良好的防油性、防水性、易剥离性,可广泛用于油脂食品的包装。特别是烘焙硅油纸不仅具有良好的耐高温性,还具有优异的耐低温性,可以应用于冷冻食品的分装,防止食物冻结成团。此外,烘焙硅油纸也可在微波炉中使用,作为微波食品的包装。

烘焙业的发展带来了食品级硅油纸需求量的上升,据不完全市场调查统计,在我国,仅仅是蛋糕杯食品烘焙纸的市场需求量在2万t/a以上,且国外的需求量远于国内的。



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受烘焙蛋糕、饼干等的温度限制,一般需要烘焙纸能够耐220℃高温20min。有机硅类剥离剂主链为无机的Si-O键,其键能远于有机的C-C键能和C-O键能,具有良好的耐高温性,因此纸张涂布剥离剂后会对纸张的耐温性起到一定的改善作用。由于食品级硅油纸的特性,生产方面的技术要求也非常之高,目前国内满足生产条件的企业并不多,广东顺德百略纸业就是其中之一。

由于烘焙硅油纸不仅要直接与烘焙食品实物接触,而且需在高温下烘烤,所以不仅生产方面有技术要求,满足食品安全要求才是重中之重。广东顺德百略纸业的食品级硅油纸,就严格按照国家食品安全生产标准进行生产。



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国内烘焙行业的集中度依然较低,产品竞争激烈且同质化现象严重,随着经济发展和人民物质生活水平的提高,人们对烘焙食品品质的要求也不断提升,食品安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。

我国的烘焙业正处于快速增长期,与之配套的烘焙纸也将具有广阔的市场前景,预计未来5年内将得到快速发展,是值得关注的一个特种纸品种。应关注以下两方面:一是开发在线涂布剥离剂工艺,使得烘焙纸可以在同一生产线完成生产,降低生产成本,这也是我国烘焙纸生产工艺的一个空白;二是进行食品安全相关标准的检测,这是国内烘焙纸能够进入国际市场的首要条件。



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