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吃货福音半熟芝士走红,要好吃包装也要讲究

文章作者:百略纸业 浏览量:466 类型:行业资讯 日期:2019-01-07 13:55:36 分享:

爱吃的小伙伴一定有听说过半熟芝士,这种网红食品对吃货来说简直是天堂福音。半熟并不代表没有熟透,而是利用食材做出半湿润感,使蛋糕更柔软,会有点半熟的口感,嫩到像布丁一样。比重芝士轻盈,比轻芝士浓郁,不甜不腻。


但是半熟芝士的售价在外面购买也不便宜,自己做的话卖相可能有所欠缺,怎么办呢?百略纸业会通过本文教大家,怎么让DIY的半熟芝士媲美蛋糕店的商品。



吃货福音半熟芝士走红,要好吃包装也要讲究



制作半熟芝士,关键就是脱模时能否保持形状完整,所以在制作半熟芝士时,使用围边纸是非常重要的。如果没有使用围边纸,半熟芝士脱模时容易破裂,或芝士被按瘪,导致失败。


首先准备好材料:


奶油奶酪230g、牛奶160g、淡奶油15g、黄油30g、蛋黄2个、糖16g、低筋面粉12g柠檬汁10g、朗姆酒5g(可不加)、蛋白2个、糖45g、果酱适量、红丝绒1滴、芒果粉7g、可可粉2g、抹茶粉2g、蛋糕片适量。


烹饪步骤:


1.奶油奶酪提前软化,搅拌至细腻(可以隔热水搅,但时间不适宜太长)


2. 蛋黄加16g细砂糖搅匀,并加入低筋面粉搅至无干粉,淡奶油、牛奶、黄油,放入小奶锅中,煮至冒泡


3.边搅拌蛋黄糊,边加入煮好的奶油混合物(不要忘了搅拌,否则会变成蛋花汤)


4.倒入奶锅中,重新回炉重煮,煮至变粘稠状,倒入奶酪中,搅匀


5.挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒,拌匀,蛋白加入45g细砂糖,打发至出现长钩状


6.将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀


7.想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等


8.草莓味的话,就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色,把芝士糊装入裱花袋


9.蛋糕用模具压成形状,把蛋糕片放入模具中


10.重要的一步:把围边纸卷成合适大小贴壁放入模具中


11. 放入果酱,挤上芝士糊


来到关键的地方,就是使用使用百略纸业的半熟芝士围边纸。这款围边纸采用日本进口原纸,比一般硅油纸更透气,可以更好地烤出芝士半熟的口感,松软嫩滑。



围边纸生产厂家



纸张符合食品安全要求,纸张纯净,而且不含荧光剂,具有耐高温、防油防潮的特性,纸张食品面涂硅可以防止食物与纸张粘黏,脱模易撕且不影响芝士成型后的美观。使用简单方便,把围边纸卷成合适大小贴壁放入模具中即可。


广东顺德百略纸业作为食品级硅油纸领域的专业供应商,致力于为客户和消费者提供放心的产品,同时确保生产商可以采取一种安全、环保、高效的生产方式。提供专业生产食品包装用纸和生活用纸。


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