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食品级硅油纸是光面朝食物还是哑光面朝食物?百略纸业告诉你

文章作者:百略纸业 浏览量:324 类型:行业资讯 日期:2018-12-22 14:01:24 分享:

在印象中,锡纸的使用就体现在烧烤上,烤茄子、烤玉米等食物都可以用锡纸包裹住来烤,以防止温度过热而烤焦了。因为锡纸是合金制作而成,可以分为感光面和哑光面,锡纸感光面具有良好的吸热性能,而亚光面则有良好的保温效果。


所以,在使用的时候利用哑光面(比较暗的那一面)包裹食物,而感光面则(较亮的一面)与热源接触,吸收热量为食物进行加热。


食品级硅油纸,是加工纸的一种。用较韧的原纸,涂上桐油或其他干性油制成。具有耐高温、耐折、防油、防水的性能,而在厨房中,则常用于防粘。



硅油纸是光面朝食物还是哑光面朝食物?百略纸业告诉你



1、制作蛋糕卷时的时候,食品级硅油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上,便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软,在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬,所以肯定不能用锡纸来代替了。


2、制作普通饼干曲奇时,用于铺底,防止饼干粘在烤盘上。


3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时,在模具上放油纸,利于脱模和转移蛋糕。


有些童鞋做戚风蛋糕的时候对脱模没有信心,也可以在底部放硅油纸(四周就不放咯,以免影响蛋糕爬模),这样就万无一失了!



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