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烘培到底要不要需要到食品级硅油纸呢?

文章作者:百略纸业 浏览量:280 类型:行业资讯 日期:2018-12-07 11:19:05 分享:

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的,也能使食物的口感发生变化,而人们在实际烘焙过程中是将待加工的食品放置在托盘内放置到烤箱内进行烘焙工艺。



烘培到底要不要需要到食品级硅油纸呢?



制作蛋糕卷时,食品级硅油纸是必不可少的工具。面包、蛋糕或者其他食品在烘焙过程中因为需要发生一系列的化学变化,烘焙过程中难免会有液体的流出,烘焙完成后也会出现食品粘结的现象,此时拨开烘焙纸会相对比较麻烦,并且拨开后的烘焙纸上经常会残留一些食品在上面,导致食品的面相被改变,影响食品的美观度,这时候就需要到硅油纸了。硅油纸它有防油,防水,防粘性和抵抗高温的属性,由于它能达到防粘防渗的效果,它被人们广泛使用在烘焙、烤、蒸等厨房方面上。这也说明了硅油纸在食品行业当中起到非常重要的作用。


以上就是烘培需不需要到食品级硅油纸的一些基本情况了,另外需要注意的一点就是烘焙食品硅油纸过期了是不能用的,因为这是食品上使用的,过期的硅油纸细菌滋生,食物放在上面也会被污染。 



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