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硅油纸和锡纸的区别是什么?百略纸业告诉你

文章作者:百略纸业 浏览量:369 类型:行业资讯 日期:2018-12-06 17:09:22 分享:

很多人都觉得硅油纸和锡纸其实是一样的,都是一种能够耐高温的食品包装纸。烘培的时候或则在购买的时候也不分清楚而直接随便购买。但是其实硅油纸和锡纸是不一样的区别的,在使用的时候我们就应该要注意,它们的材料不一样,所受用的功能自然也就不一样了,那么在烘培当中,究竟硅油纸和锡纸的区别在哪里呢?今天广东百略纸业就为大家介绍一下烘培中硅油纸和锡纸的区别。



硅油纸和锡纸的区别是什么?百略纸业告诉你



性能区别


硅油纸:食品级硅油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上,防止饼干粘连,少量溢出的油脂,粘在烤盘上也比较好清洗。一张食品级硅油纸基本能反复使用2-3次,如果油纸变色或者粘了很多残渣,就应该更换了。如果你购买的蛋糕模,土司盒的防粘效果比较差,脱模不方便,可以将硅油纸裁成适当的大小,垫在模具内部,方便成品脱模。另外,制作包子、馒头等中式点心时,也可以用硅油纸垫蒸笼,同样起防粘效果。


锡纸:锡纸的导热效果很好,且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时,用锡纸包裹住食材,可以很好地锁住水分,使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时,也可以使用锡纸,防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂,方便清理烤盘。



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用途区别


硅油纸的用途:1、制作蛋糕卷时,硅油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上,便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软,在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬,所以肯定不能用锡纸来代替了。2、因为铝箔纸是无法微波的,所以需要微波的场合下,就一定要使用硅油纸了。


锡纸的用途:1、垫在烤盘上,免去了清洁烤盘的麻烦,尤其是在烤小点心和饼干的时候,一定会用到!2、烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸,防止表面上色过深,另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射,减轻表面的开裂现象。3、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制,这样烤出来的肉类比较鲜嫩,水份足。4、还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里),这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。



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通过认识对硅油纸和锡纸的区别,我们发现了硅油纸和锡纸在烘培方面的功能都是不一样的,但是也是都有所需之处,所以在此建议大家在购买烘培产品的时候,尽可能把硅油纸和锡纸都购买,因为可以适应不同的功能之需。而由于硅油纸和锡纸的不同性,我们也需要注意将其区分,不要贪图一时的方便而造成用料的错误,导致不良的后果。


像这些硅油纸和锡纸,都是好用的材料,只是要用对地方,才能合理正确利用起来。广东百略纸业!食品级硅油纸,烘焙硅油纸卷批发厂家,咨询热线:400-811-729

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